ยำตะไคร้ใบชะพลู
ส่วนผสม
1.ตะไคร้สดซอยละเอียด 7 ต้น
2.พริกขี้หนู 8 เม็ด
3.หัวหอมแดงซอย 2 หัว
4.ถั่วลิสงทอด ปลาหมึกแห้งทอด กุ้งแห้งทอด (สำหรับโรยหน้า)
5.ใบชะพลู 10 ใบ
6.น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว (ปริมาณตามความชอบใจ)
วิธีทำ
| |
-
| นำตะไคร้ซอยละเอียด หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอย มาคลุกเคล้ารวมกัน แล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว แล้วก็คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที ชิมรสชาติให้ถูกปาก แต่ให้ออกเปรี้ยวนำสักเล็กน้อย |
-
| ตักใส่จานที่รองไว้ด้วยใบชะพลู แล้วก็นำปลาหมึกแห้งทอด กุ้งแห้งทอด และถั่วลิสงทอด มาโรยหน้าอีกที |
| หมายเหตุ : | ตะไคร้ ที่มีสรรพคุณทางยา ช่วยขับลมในลำไส้ แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ และช่วยให้เจริญอาหาร ส่วนใบชะพลูนั้นมีวิตามิน เกลือแร่ต่างๆ มีแคลเซียม และ เบต้าแคโรทีนด้วย |
